کولتیواتورها برای تهیه بستر بذر, کنترل علفهای هرز, آیش تابستانه , خاک ورزی پوشش دا ر و ناهموار کردن مزرعه به منظور افزایش جذب رطوبت و جلوگیری از فرسایش آبی و بادی خاک مورد استفاده قرار می گیرند. کولتیواتورها مانند هرسهای بشقابی خاک را فشرده نمی کنند و وقتی به تیغه های پنجه غازی مجهز باشند , برای از بین بردن علفهای هرز پایا مناسب ترند.

گاو آهن ها را می توان به دو دسته کلی تقسیم بندی کرد. گاو آهن های یک طرفه و گاو آهن های دوطرفه. تفاوت آنها از لحاظ ساختاری و ظاهری بدین شکل است که گاو اهن های یکطرفه تعدادی خیش در یک طرف شاسی و در گاو اهن های دو طرفه، خیش ها با تعداد مساوی در دوطرف شاسی قرار می گیرند. بدین ترتیب در گاو اهن های دو طرفه تعداد خیش ها دو برابر گاو اهن های یکطرفه می باشد. این موضوع باعث می شود تا نوع دو طرفه وزنی تقریبا دو برابر نوع یکطرفه داشته باشد. وقتی وزن بیشتر باشد بیشتر هم در زمین فرو می رود و خاکورزی عمیق تر می شود که معمولا می توان برای ممانعت از عمق کاری بیش از حد مخصوصا در خاک های نرم و شنی و برای تثبیت عمق خاکورزی، چرخ را به گاو اهن اضافه کرد. ضمن اینکه وزن زیاد برای بالا و پایین کردن به هیدرولیک تراکتور فشار وارد می کند که اگر تراکتور توان هیدرولیکی کمی داشته باشد، کار با گاو اهن دوطرفه برای آن سخت می شود. اما یک سری مزایا برای گاوآهن دو طرفه وجود دارد که قابل توجه است. اول اینکه همان وزن زیاد باعث می شود که برای خاک های سخت و سنگین عملکرد بهتری داشته باشند و همچنین گاو اهن در خاک ثبات بیشتری داشته باشد. یکی از مزیت های مهم گاو اهن های دوطرفه هم بحث الگوی کاری و سبک حرکت تراکتور در زمین وقتی که گاواهن دوطرفه را می کشد می باشد. تراکتور با گاوآهن دوطرفه باید به صورت رفت و برگشتی کار کند چون خیش های آن هم به طرف راست خاک را می ریزند و هم به طرف چپ. از یک طرف زمین شروع می کند و شخم می زند و به صورت پیوسته ادامه می دهد و فقط سر زمین یعنی دو طرف بالا و پایین را شخم نمی زند که در پایان کار شخم می خورند. این شخم پیوسته باعث می شود تا زمین زودتر شخم زده شود و سطح صافتری نسبت به یکطرفه را پس از شخم ایجاد کند. گاوآهن 3 خیش دو طرفه خیش ساز صنعت خراسان با شاسی قوطی دارای استحکام بالایی می باشد که بوسیله یک جک هیدرولیکی هم جهت خیش ها عوض می شود. جنس تیغه های ضد سایش و پیچ های خشکه با جنس سخت از جمله ویژگی های گاوآهن سه خیش دو طرفه خیش ساز صنعت خراسان می باشد.